【林修の今でしょ講座2/19】あんこの効果や食べ方などを調査。

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さて、2019年2月19日放送の

【林修の今でしょ講座】は、

3時間SPで、健康効果を学ぶ3本立てです。

 

 

このサイトでは、その中で

健康長寿には「あんこ」がいいと言うので

効果や食べ方などを調べてみました。

 

あんこでも、

つぶあんやこしあんなどありますが

どんな「あんこ」が効果があるんでしょうか?

 

 

「あんこ」で健康になって、

長生きできるなんて、嬉しすぎますよね~

 

 

それでは、早速

「あんこ」について、色々とまとめてみました。

 

⇩こちらの記事も多くに読まれています。⇩

行列必至!【たい焼き屋わかば東京四谷】アクセスなどを調査~NHK72時間で紹介~

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「あんこ」は、こんな効果が!!

あんこに含まれている栄養成分は?

 あんこの原材料である「小豆」です。

 

 小豆の約半分は、炭水化物

 2割がたんぱく質

 残りは次の栄養成分で構成されています。

 

食物繊維
  食物繊維で便秘解消

  小豆の特徴として、食物繊維が非常に豊富です。

 

  便秘で悩んでいる方にとっては・・・

  便のかさを増やす「不溶性食物繊維」や

  血糖値の上昇を抑える「水溶性食物繊維」が

  含まれているので、ぜひ、摂取したい食材です。

 

 

たんぱく質
 
 小豆は、良質なタンパク質が豊富なので
 
 筋肉や血液、臓器などを作る上で大切な要素となります。
 
 また、小豆は脂肪分が少ないたんぱく質を持っているので
 
 基礎代謝を上げる意味でダイエットに向いています。

 

ビタミンB群
 
 ビタミンB群は、糖質をエネルギーに変えてくれる
 
 ビタミンB1を含んでいますし、
 
 お肌を整えるB2、B6も含まれています。

 

ミネラル
 小豆に含まれるミネラルで余分な水分の排出がされ
  
 むくみを溜めない効果が期待できそうです。

 ほか、ミネラルの1つ「鉄分」も豊富なので

 女性に多い貧血にも効果的です。

 

サポニン
 
 サボニンは、中性脂肪を抑える働きがあります。
 
 なので、コレステロールや中性脂肪を抑えます。
 
 
ポリフェノール

 小豆には、ワインと同じように

 ポリフェノールが含まれています。

 

 

つぶあんとこしあんどっちがいいのか?

つぶあんは、美容効果?

  つぶあんは、皮ごとですので

  食物繊維が豊富です。

 

  食物繊維が豊富ということは

  便秘解消にもつながり

  お肌も綺麗になります。

 

 

 

こしあんは、健康効果?

 こしあんは、鉄分がつぶあんよりも

 倍くらい多いそうです。

 

 貧血持ちの人にオススメですね~

 

 

どんなのを食べたらいいのか?

 番組内では、おすすめする和菓子を紹介します。

 

つぶあんなら・・・

 ポリフェノールが多いつぶあんを使った和菓子

 おはぎ

 たいやき

 どら焼き

 あんみつ  など

 

こしあんなら・・・

 鉄分が多いこしあんを使った和菓子

  草餅

  きなこおはぎ  など

 

 

 

また、どうしても甘いのが苦手という方は

  赤飯” がオススメです!!

 

 赤飯を炊くときに・・・

 炊飯器の中に小豆を入れるますが

 その前に一度冷凍”すれば

 栄養が逃げにくいそうです。

 

 

 

また、番組内では

小豆で有名な北海道十勝市が出ました。

そこの地域で住まれている方は

”ぜんざい”の中にジャガイモと片栗粉を

練って作ったジャガイモだんごを入れて

食べていました。

 

このジャガイモのビタミンCが弱ったポリフェノールを

元気にする働きがあるそうです!

 

なので、

ビタミンCの果物である

いちご大福やあんみつなどもオススメ。

 

 

≪ジャガイモだんごの作り≫

  ①茹でたジャガイモをつぶす。

  ②片栗粉を加えて粘りを出す。

  ③小さく食べやすい大きさに切り、再び茹でる。

  ④ぜんざいのお餅の変わりにこの

   ジャガイモだんごを入れて完成。

 

 

食べる時間も大事!

 あんこのポリフェノール抗酸化作用は、

 約2時間でピークを迎え

 4時間で消滅します。

 

 なので、1日1回だけあんこを食べるなら

 朝に食べることがオススメです!!

 

 なので、名古屋の方は、

 朝に小倉トーストを食べることは

 いいことですし、

 

 小倉トーストと一緒にポリフェノールの

 入ったコーヒーを飲むことにより

 より効率的に摂取できます。

 

 

 また、あんこの砂糖は、

 他のスイーツの砂糖よりも

 吸収されにくいとのことなので

 あずきのポリフェノールが、

 砂糖の吸収を抑えます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

個人的には・・・

つぶあんの大福やきんつばが好きですw

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おわりに

 いかがでしたでしょうか?

 

 ”あんこ”が、健康効果にいいなんて

 素敵ですよね~w

 

 健康効果があるからと言って

 食べ過ぎは禁物ですよ!

 

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