マツコの知らない世界【台湾まぜそば】 塚田涼太郎のwiki風プロフィール

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2019年9月10日(火)よる8時57分から放送のマツコの知らない世界では

台湾まぜそばを通し、初めて友達が出来たという

東大院生”塚田涼太郎”さんが、台湾まぜそばの

魅力を語ってくれました。

 

 

今回は、台湾まぜんそばの世界を紹介してくれた

塚田涼太郎さんスポットをあて

番組内で紹介された台湾まぜそば

塚田涼太郎さんのプロフィールを調査して

まとめました。

 

 

 

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【台湾まぜそば】 塚田涼太郎のwiki風プロフィール

 【台湾まぜそば】の世界を紹介する塚田涼太郎さんですが・・・

 今回、テレビで初めて出演され

 プロフィールが紹介されました。

 

 塚田涼太郎さんは、全国を週5のペースで

 食べ歩くツワモノですw

 

マツコの知らない世界 塚田涼太郎

          出典:TBS番組表より

《塚田涼太郎プロフィール》

名前塚田 涼太郎(つかだ りょうたろう)
年齢24歳
出身地滋賀県
学歴

滋賀県立膳所高等学校卒

東京大学大学院

情報理工学系研究科 修士1年

専攻:電子情報学

 データを使って物事を研究しているそうです。

 

~台湾まぜそばに出会うまでの流れ~

 18歳 高校時代友達がいない高校生活を送る。 

 19歳 一浪をして、東京大学に入学

 20歳 初めて【台湾まぜそば】を食べ衝撃を受ける。

 

『ラブライブ』の声優の徳井青空さんが

 【台湾まぜそば】が好き!と聞き、初めたんだって!

 21歳 ”東大台湾まぜそば研究会”を立ち上げて 

     初代会長になり、初めて友達できる!

 

 

 

 塚田涼太郎さんTwitter  ⇒ https://twitter.com/RyotaroTsukada

 

 

 

 

 

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【台湾まぜそば研究会】はどんな活動をしているのか?

 塚田涼太郎さんは、唯一東大だけしかないという

 同好会として【台湾まぜそば研究会】の正責任者を

 しています。

 

 

 この研究会の活動は

 東京大学で「台湾まぜそば うまい なぜ」をテーマ

 研究しているそうです。

 

 また、都内を中心に世界各地の台湾まぜそば店を

 開拓しSNSや学園祭等で広めていくことが現在の主な活動です。

 

 東京大学台湾まぜそば研究会Twitter 

    ⇒ https://twitter.com/todai_taimaze

 

 

 

現在、研究会は、会員が40名くらいいるそうです♪

 

マツコの知らない世界で紹介された【台湾まぜそば】を紹介

 マツコの知らない世界で紹介された【台湾まぜそば】を

 紹介します♪

 

 【台湾まぜそば】は、登場してから

 11年くらい経過、現在全国で300店舗以上の

 場所で食べることが出来るそうです♪

 

 

 ”はなび”さんの台湾まぜそばが!!

 

マツコの知らない世界 台湾まぜそば

          出典:TBS番組表より

 

マツコさん、人生初の

 ”台湾まぜそば”を食すんだ~♪♪

絶対、気に入ると思うよ♪

また、ビール!!なんて言うかもねw

 

 また、番組内では、

 ストロング系・女子ウケ系・自宅レシピまで東大生が研究した

 【台湾まぜそば】を紹介してくれます♪

 

 

塚田さんが研究したデータでは、

都内には、ストログ系と

マイルド系で分けられそうです。

台湾まぜそばマップ

 

 

おすすめのストログ系【台湾まぜそば】

➀ほうきぼうし+(プラス)

 台湾まぜソバz 850円  

  台湾まぜそばz

 《ストログポイント》   

   ・中国産の激辛の粉唐辛子がタレに入っていること。

      唐辛子の深みのある辛さがヤミツキに!

 

 

②ラーメン潤 亀戸店

 新潟から毎朝取り寄せた極太のモチモチ麺に

 醤油ベースのタレとラー油、一味唐辛子などを

 絡め、新潟ラーメンの特徴でもある岩のりをのせ

 味噌味のミンチを乗せて、最後に背脂を。

 

 台湾まぜそば鬼油 950円

台湾まぜそば鬼油

 

《ストログポイント》

  雪のように大量に降らせる背脂

 

 

③麺屋はるか 秋葉原本店

 この麺屋はるかさんは、塚田涼太郎さんが一番

 おすすめする【台湾まぜそば】です。

 

 特製の極太麺を使用し

 鶏スープ、醤油タレ、ラード、鯖節などで

 絡め、下茹でをした山盛りのもやしを投入し

 九条ねぎと背脂をかけ、最後に山頂に

 ミンチと卵黄、一味唐辛子を乗せた台湾まぜそば。

 

 男山台湾まぜそば 1,180円

男山台湾まぜそば

《ストログポイント》

 ・具材の立体感

  (下茹でしたもやし、九条ネギ・特製の背脂など)

 

 ・具の多さが日本一。

 

 

おすすめのマイルド系【台湾まぜそば】

➀鶏そば そると

 鶏肉のミンチと鶏の削り節

 揚げナス、トマトのマリネの入った

 女性でも食べやすい野菜たっぷりの台湾まぜそばです。

 

 台湾まぜそば 900円 

  ※平日限定

下北 鶏そばそると

 

 

②混ぜそば みなみ

 植物性の油とバターを使用して

 モチモチの麺で絡めたバター風味豊かな

 仕上がりに。

 

 

 バター台湾混ぜそば  850円

バター台湾まぜそば

 

 

③麺屋こころ 大岡山本店

  極太麺にミックスチーズを絡ませ

  マイルドな味に。

 

  チーズ入り台湾まぜそば 960円 

チーズ入り台湾まぜそば

 

 ご飯でもリゾットみたいで美味しいそうです♪

 

 

家でも作れる塚田流台湾まぜそば

 番組内では、塚田さんが自宅でも簡単にできる

 台湾まぜそばを紹介しました。

 

 ポイントは、女性が喜ぶカレー味です。

塚田流台湾まぜそば

そもそも【台湾まぜそば】ってどんなそば?

 そもそも【台湾まぜそば】って、どんなそばなのか

 名前は聞いたことがあっても、食べたことがない方も 

 いると思うので調べてみました。

 

”台湾まぜそば”とは?

 10年前くらいの2008年に

 愛知県名古屋市中川区にある”麺屋はなび高畑本店”が発祥です。

 

 この”麺屋はなび高畑本店”の店主が、名古屋発祥の

 名物料理として「台湾ラーメン」を作ろうと思い

 作り始めたものです。

 

どうやらい「台湾ラーメン」の失敗作らしいよ!!

 

 当初は、台湾ミンチがスープと合わず

 試行錯誤したそうです。

 

 そんな時に、当時のアルバイトに

  「茹で上げた麺にかけてみたらどうでしょう?」

 言われたことがきっかけで、研究を重ね現在の

 【台湾まぜそば】が完成しました。

 

 現在は、名古屋めしの一種となり、東海圏のみならず

 全国各地で、それぞれ特徴をもった【台湾まぜそば】

 広まっています。

 

”台湾まぜそば”の定義とは?

 マツコの知らない世界の中で、【台湾まぜそば】に定義があるそうです。

 それは・・・

 

  ①豚ミンチ

  ②卵黄

  ③ネギ

  ④ニラ

  ⑤海苔

  ⑥おろしにんにく

  ⑦魚粉          が盛られた汁なしのそば!!

 

”台湾まぜそば”の最大の魅力は?

 ”台湾まぜそば”の最大の魅力は・・・

  お皿の中の全ての具材を

     ごちゃまぜにする罪悪感! だそうです♪

 

 

ラーメンをごはんに変えても美味しいんだって!

おわりに

 いかがでしょうか。

 

 9月10日(火)放送のマツコの知らない世界で

 取り上げられる【台湾まぜそば】

 その世界を紹介してくれる”塚田涼太郎のwiki風プロフィール”などに

 ついてまとめました。

 

 

 

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